6 Kişilik
Malzemeler :
1 kg orta yağlı kıyma
Yarım kg arpacık soğanı
3 su bardağı su
2çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy pide
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı :
Kıymanın içine tuzu ve karabiberi ilave ederek iyice yoğurun. Şişe sırasıyla kabuklarını soyduğunuzarpacık soğanlarını ve elinizde yuvarladığınız köfteleri dizin. Soğan ve köfteleri, ızgarada birazpişirin.
Şişten çıkardıktan sonra soğan ve köfteleri tencereye koyduğunuz 2 çorba kaşığımargarin içinde kavurun. Ayrı bir kap içinde 3 su bardağı su ve 2 çorba kaşığı salçayı iyicekarıştırın. Tencerenin içine ilave edin. Salçalı su koyulaşmaya başladığında 2 çorba kaşığı narekşisini ilave edin. Kıvama gelen yemeği ince ince kesilmiş pidelerin üzerine koyun. Dilersenizüzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Not: Kullanılan kıymanın bıçakla kesilerekhazırlanması gerekir. Arpacık soğanı, manavlarda veya marketlerde kolayca bulabileceğiniz, minyatürbir soğan çeşididir. Türk Mutfağı'nda daha çok soğan yahnisinde kullanılır.
