Turşular

6 KişilikMalzemeler : 2 Kg Kırmızı Biber 2 Baş Sarmısak 2 Demet Maydanoz 1 Su Bardağı Sirke 1 Çay Bardağı Limon Suyu 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Yeterince Turşu TuzuHazırlanışı : Kırmızı biberleri bol suda yıkayarak kurulayalım. Fırın tepsisine ... [Tamamı]

Malzemeler : Kelek, sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şekerHazırlanışı : Küçük boy kelekleri ortadan ikiye bölüp, iyice yıkayın. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İncetuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. Sonra tuzun fazlasınıyıkayın. ... [Tamamı]

Malzemeler : Kornişon, sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı, dilimlenmiş limonHazırlanışı : Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki hıyarları kullanın. En uygun çeşit ?kornişon?dur.İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. ... [Tamamı]

Malzemeler : Domates, tuz, sarımsakHazırlanışı : Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş veya hafif kızarmış, halk arasında ?çakırdomates? olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için uygundur. Yeşil domateslerdenturşu yapıldığı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir. Olgun domatesler ... [Tamamı]

Malzemeler : Biber, tuz, sarımsakHazırlanışı : Turşu için ince, uzun şekilli. acı veya tatlı biberler kullanılır. Turşu olduktan sonraistenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan. en iyisiyeşil-sarı renkte olan biberleri seçin. Ezik ve ... [Tamamı]