4 kişilik
Malzemeler :
300 gr yeşil mercimek.
2 adet büyük soğan
3 adet domates
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
Yarım çay kaşığı köri, yenibahar, karabiber, tarçın, dövülmüş kakule, kekik, biberiye
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı :
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk suda ıslatın. Daha sonra kaynar tuzlusuda, yıkanmış 1 demet maydanozu ve suyunu süzdürdüğünüz mercimeği, haşlayıp süzdükten sonra birkenara alın. Yumurtaları kaynatın. Soğuk sudan geçirin. Kabuklarını soyup 4'ebölün.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Çok ufak doğranmış soğanı kavurun. Kevgirle yağdan çıkarınve bir kenarda bekletin. soğanı kavurduğunuz yağa süzgeçten geçirdiğiniz domates ezmesini koyun.Bütün baharatları ilave edip 15 dakika pişirin. Mercimekleri de ilave edip 10 dakika dahakarıştırın.
Çukur bir servis tabağına alıp üzerine kızartılmış soğan koyun, sirke gezdirin. 4'eböldüğünüz yumurta ile süsleyerek servise sunun.
